Mi nuevo Tajin

Uf, no sabéis la suerte que he tenido,
Llevaba casi 1 año buscando un tajin para cocinar, pero en las tiendas me pedían un porron, mínimo 30€-40€ y algunos llegan a los 120€, me parecía un abuso, y además lo quería los más clásico posible,  para cocinar no de adorno(todo que es muy estético)
El otro día en un mercadillo, allí estaba. parecía que me estaba esperando, dicen que cuando pides algo con muchas ganas, la vida te lo concede.


Pues VOILA: Os presento mi nuevo Tajin
Ya está "curado" de remojo, no me cabe en el horno, pero lo haré como con otras cacerolas que tengo, con agua, laurel, aceite y sal, a fuego lento, hasta ahora siempre me ha dado resultado.
Ahora queda llenarlo de comiditas ricas, pollo, verduras, pescado etc. Ya iré poniendo fotos. Admito sugerencias de todo tipo.




Este sábado iré también a otro mercado que he visto hay en Barcelona tipo variedades, cerca de la Rambla del Raval, de lo que vea informare. 

Patatas rellenas de atún

Ingredientes:
3-4Patatas (blanca nueva)
Atún en lata
Palitos de cangrejo
Aceitunas verdes
Mahonesa
Tomate
Queso rallado

Preparación:

Hervir en agua con sal las patatas con piel (lavarlas bien antes)

Mientras tanto ir preparando el relleno con la lata  atún escurrida, los palitos de cangrejo y las aceitunas cortados, añadir mahonesa y un poco de tomate frito.(también se puede poner huevo cocido, pero a mí no me gusta y eran pocas a preparar, cuando hay más comensales se pueden hacer de varios rellenos, pimiento morrón, gambitas cocidas, etc.)

Cuando la patata este ya cocida y fría, corta por la mitad, vaciar con cuidado y añadir a la mezcla anterior la patata. Rellenarlas y cubrirlas con un poco más de mahonesa y por encima el queso rallado. Hornear unos minutos, y gratinar otros tantos.

Sopa de Cebolla

Ingredientes:

Cebolla

Zanahoria

Puerro y Calabacín

Arroz

Agua o caldo

Azafrán o colorante alimentario

Aceite

Sal

Preparación:

Feír en una cacerola la cebolla muy picadita, añadir progresivamente el resto de ingredientes muy menudos también, por orden, cuando veamos que ya están un poco tiernos añadimos el caldo. Cuando comience a hervir añadir el arroz, dejar unos 15-20 minutos y apagar.


Umm saborossisima...

Rosquillas

Ingredientes:

1 Huevo

2 Cucharadas de Azúcar (una de azúcar y otra de invertido)

2 Cucharadas de Aceite

Anisetes

Ralladura de una Naranja o de Limón

Un chorrito de Leche

200gr. Harina 

Levadura(medio sobre)

Para el rebozado:
Azúcar y Canela

Preparación:

Mezclar el huevo con el azúcar, aceite con los anisetes y la leche. La ralladura de una naranja, cuando este bien mezclado añadir la harina con la levadura y amasar hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar mas o menos una media hora.

Darles forma redonda y freír en aceite de girasol preferiblemente.

Por último rebozar con el azúcar y la canela-

Bueniisisimos para desayunar o merendar...

Pizza

Ingredientes:
Masa:
250gr. Harina de fuerza
125ml. de Agua  templada
10gr Aceite de Oliva
Levadura 1/2 sobre de panadero(liofilizada)
Sal
Relleno:
Tomate
Cebolla, calabacin
Quesos(emmental, gouda, avarti y mozzarela)
Chorizo
Oregano
Sal y pimienta


Preparación:
Añadir al agua la sal y el aceite, mezclar, añadir la harina tamizada junto con la levadura.
Amasar bien unos diez minutos, dejar reposar-fermentar- en un lugar protegido untada con aceite y cubierta con un paño o film.
Pasado mas o menos  hora,  hora y media, amasaremos de nuevo para quitar el aire y extenderemos con la forma deseada, en este caso rectangular como las bases del horno(es pequeñito, pero de momento para dos es más que suficiente)
En un bol ponemos el tomate y le añadimos el orégano, pimienta y (esta vez le añadí un poco de salsa barbacoa)mezclar y pincelar la bases de la pizza, añadirle al gusto, hice tres diferentes, una con cebolla y tres quesos, otra con calabacin, cebolla y quesos(a esta le puse el borde con queso, no se aprecia pq  la hice muy pequeña la próxima la haré con mas grosor y mas relleno, de todo se aprende) y la última con quesos y chorizo.
Buon appetito

Calamares con ajo y perejil

Ingredientes:

1/2 Kilo de Calamares

Aceite de Oliva Virgen Extra
(AOVE)

Ajo y Perejil

Sal y Pimienta

Preparación:

Limpiar los calamares y cortarlos en aritos, en una satén o cacerola de barro, poner aceite, añadir los clamares y dejar a fuego medio para que no salten por toda la cocina como las palomitas.
Mientras tanto, cortar el ajo y perejil  añadir en el último momento, para que de sabor, con un par de minutos basta.

Salpimentar.

Es una tapita, para comer,  merendar o cenar y  una rebanada de pan o tostada integral, que tiene más sabor que el normal.

Con un chorrito de vino blanco  tbn esta bien, pero esta vez ahorre este paso. Igualmente muy buenos.


Buen provecho.

                                                                                 

Empanadas redondas y Pizzetas

Ingredientes:
1 Paquete de obleas 
Calabacín
Cebolla
Queso Mozzarela y Emental
Tomate
Jamón dulce
Sal, Aceite y Pimienta
                              







Preparación:
Cortar el calabacin en rodajas, la cebolla en láminas y sofreír un poco en una saeten, salpimentamos y dejamos enfriar. Colocamos una oblea y le ponemos relleno de la mezcla anterior en el centro y  sobre este la mozzarela, cerrar con otra oblea, sellar con las puntas de un tenedor por todo el extremo.

                                                  

Para estas pizzetas, ponemos tomate frito en la base de la oblea, rebanadas de calabacín y cebolla, jamón dulce y queso al final, algunas con emental y otras con mozzarela.


He de reconocer que me sorprendió su sabor, cuando las vi en el recetario, tenia mis reticencias, pero la tentación me pudo. Riquísismas, Riquísimas.

Pizza casera

Ingredientes:

Para la masa:

250gr de Harina de fuerza

250gr de Harina blanda

Un cucharada de Aceite Oliva Virgen

Medio vaso de agua templada

Levadura

Sal

Para el relleno:

Tomate frito

Tomate en rodajas

Salchichón o lomo embuchado

Chorizo, jamón dulce etc.(el relleno es 

un poco a medida de cada casa)

Queso al gusto, aquí puse mozzarela

Espinacas

                                                                                                                                                                                                                                                                     

Preparación:

La masa:

En un recipiente poner las dos  harinas con la levadura, añadir el agua junto con el aceite y la sal, comenzar a amasar hasta obtener una mezcla manejable, debemos de amasar durante 5-10".




Golpearla en el mármol encimera, dejar levar hasta que doble el volumen.

Relleno:

Mientras tanto, preparamos un sofrito de tomate, con cebolla, pimientos, alcaparras, o atún(esta vez puse tomate ya preparado con un poco de orégano tostado en la sarten).

Cuando la masa haya levado, amasar un rato y estirar                                                                                     

con la forma deseada, aquí rectangulares, toda la base de la plancha del horno. Pintar la base con el sofrito e ir añadiendo los ingredientes por capas y cubriendo toda la superficie. 

Hornear durante unos 20" arriba y abajo+ventilador

Cada horno es diferente, por eso ajustar un poco a ojo y si nos gusta más o menos dorada.

Buon Appetito
E Fiure pezzetto