Croquetas redondas

Ingredientes:
Pieles y Cabezas de Gamba/Langostino
Pescado hervido
(al gusto)
Leche
Cebolla
Harina
Mantequilla
Sal
Nuez Moscada
Sal
Pimienta


Para rebozar:
Harina
Huevo
Pan Rallado
Semolina

Preparación:
Hervir  las cabezas y las pieles en la leche para que coja aroma. Colar y reservar(nos quedar de color rosa)
Picar la cebolla, y sofreír en un poco de mantequilla
hasta que este dorada, luego añadir la harina y dejar que coja color. Añadir la leche y elaborar una bechamel espesa. Sal pimentar y rallar la Nuez Moscad. Añadir el pescado ya cocido y desmenuzado( esta opción es libre, estas no tienen nada de pescado pq no tenia, pero igualmente han salido muy sabrosas)
Rebozar con harina, huevo y pan rallado, varias veces y queda más grueso el rebozado y no aseguramos de que no se nos abran al freír en el aceite.
Salud y Buen Provecho.Opciones de entrada

Doowaps

Doowaps caseros

Ingredientes:
110gr de Leche Templada

1/2 Cubito de levadura fresca

30gr de Aceite
1 Yema de huevo
250gr de Harina de Fuerza
40gr de Azúcar
1/2 cucharada de sal
Pepitas de Chocolate


Preparación:
Guardar las pepitas de chocolate en el congelador
Disolver la Levadura con la leche templada
Mezclar todos los ingredientes, primero los líquidos y luego la harina
(la harina de fuerza depende de la marca y del paquete, puede ser más o menos de 250gr, un poco sobre la marcha veras si necesita más harina, tiene que quedar una masa manejable). Cuando la tengamos amasada, la untarermos con aceite y la dejaremos levar en un recipiente tapada y por ejemplo  dentro mismo del horno, sin corriente y si se puede  con un poco de calor.
Cuando haya aumentado de volumen, la amasaremos de nuevo  y añadiremos las pepitas de chocolate dándole forma redonda y colocandolo ya en una bandeja separadas entre sí por que volveremos a dejar levar y aumentara de diámetro seguro. Pintar con huevo o leche la superficie. 
Hornear unos 20 minutos a 180 grados. El tiempo ya depende de cada horno, estar vigilando par que no se nos queme. y disfrutad que están riquísimos, toda la casa huele a chocolate, Ummmm.

Calamares Rellenos

Ingredientes:

1 kilo de Calamares
200gr de Langostino cocido
Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
Pan Rallado
Almendra Molida
Perejil
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta


Preparación:
Una vez limpios los calamares, sofreír la mitad de la picada de cebolla y pimientos, dorar, añadir los trocitos de langostino, los tentáculos y aletas troceados también, cuando estén lo suficientemente cocinados, añadir la almendra y un poco de pan rallado para que quede una mezcla solida, Mientras se enfría preparar la salsa en otra cazuela, con el resto de picada en un chorrito de aceite, Para esta vez no le puse tomate, habitualmente los suelo hacer con un sofrito, pero decidí variar al ser de pescado, le añadí 1/2 vaso de vino blanco y dejar evaporar poco apoco una vez rellenados los  clamares con la mezcla, incorporamos a la cazuela y dejar que se complete la cocción. triture la salsa, por eso queda roja como si fuera de tomate, pero es el pimiento
Rectificar de sal y dejar enfriar, este  plato también está más rico una vez reposado.


Salud y Buen provecho.

Con los Calmares que sobraron y Langostinos los rebocé con panko.

Fideua

Ingredientes:

250gr Fideos del nº 5

200gr de Gambas o Langostinos

200gr de Clamares

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Cebolla

Ajo

Sal

Aceite

Pimienta

Colorante Alimentario

1 sobre de tinta 

Preparación:
En una cacerola con aceite, sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo troceados al gusto.
Cuando tengáis limpios los calamares y hervidas las gambas sin piel trocearlas y añadir a la mezcla. cuando haya eliminado el agua, añadir los fideos para que se sofrían y cojan el gusto de la mezcla. Salpimentar.
Añadir el agua de haber hervido las gambas y dejar unos 5-10 minutos al fuego, Abrir el sobre de tinta e incorporarlo a la cazuela, mezclar para que coja el color, junto con un poco de colorante.

Listo para comer.
Es de esos platos, que al dejarlo reposar, le da un toque más gustoso.

Rossois

Bechamel de gambas cocidas

Ingredientes:
Relleno:
Harina
Leche
Cebolla picada muy fina o rallada
Gambitas pequeñas cocidas(con las cabeza para que de mas sabor)
Nuez Moscada
Cilantro o Perejil
Ajo
Sal

Masa

Masa para empanadilla:
Harina 250gr
Agua caliente 250ml (mucho mejor si es  caldo de las gambitas)
Mantequilla un trocito a temperatura ambiente
Aceite una cucharada sopera
Sal






Rebozado:
1 Huevo o Clara Batida
Harina
Pan rallado
Sal

El resultado, Rossois, Bueniiisimas

Preparción:
Primero elaborar una bechamel normal y corriente, sofreir la cebolla en un poco de mantequilla, cuando este dorada añadir la harina, dejar que se ponga un poco oscurita pero sin quemar, añadir sal, nuez moscada, un poquito del caldo de haber hervido las gambas, los trozos de gambas, enteras si son muy pequeñas.
Dejar reposar la masa que nos deberá de quedar suave-


Para la Masa, mezclaremos primero la harina con la mantequilla, nos quedara como tierra, poco a poco ir añadiendo todos los ingredientes restantes, aceite, caldo y la  sal, amasar hasta obtener una masa elastica, dejar reposar 1/2 hora.


Elaboración:
Estiraremos la masa y le daremos forma circular, rellenaremos con la bechamel y cerraremos con molde o con un tenedor. Cuando estén todas las rebozaremos. He consultado varios foros y en algunos dice que huevo batido en otros clara batida, para esta vez utilicé clara, pan rallado y  a freir en abundante aceite no muy caliente lo suficiente para que se cocine y no se torre el pan del rebozado.
Estas empanadillas las probé en Lisboa, son típicas y de varios rellenos, me gustaron tanto que decidí nada mas llegar hacerlas, igual que la sopa verde.


Buen provecho

Sopa Verde Portuguesa

Ingredientes:
1 bolsa de sopa campesina(en la zona de los vegetales)o
Col, Cebolla, Zanahoria, Judía Verde todos los vegetales en laminas o  troceada.
Judía Blanca Cocida
2-3 Patatas depende del tanaño
Caldo o en su defecto una pastilla de pollo/Carne
Sal
Aceite de Oliva


Preparación:
En una cacerola sofreír primero la cebolla, luego añadir todas las verduras, y por último la patata troceada irregular.
Dejar que se empapen los aromas y añadir el caldo, dejándolo hervir lo suficiente hasta que estén tiernas.
Antes de servir calentar con las judías Blancas cocidas, no mucho para que no se rompan.

Para el invierno genial y el aspecto inmejorable Ummmm!!!!

Pimientos Rellenos de Arroz con Verduras y guarnición de Patatas con Champiñones rellenos al horno

 Ingredientes:
4 Pimientos medianos
Arroz
Verduras variadas; Zanahoria, Puerro, Cebolla, Calabacín, Pimiento Verde y Rojo 
Patatas y Champiñones para la guarnición.
Queso rallado
Nata Líquida
Aceite, Sal y Pimienta







Preparación:
Untar con aceite los pimientos y cortar  la parte superior como si fueras ha hacer una cajita. Rellenarlo con las verduras que hallas elegido y salteado en la sarten un poco, y habiendo añadido un puñado de arroz para que vaya cogiendo aroma. Salpimentar al gusto.
Colocar en el horno en una bandeja junto con las patatas lavadas y troceadas, para que se hagan a la vez que los pimientos.( esta vez  los puse envueltos en aluminio y en sarten)el sabor es el mimo y por la cantidad no era necesario el horno.


Los champiñones los lavamos y  separamos la copa del tallo. y  lo
trocearemos pequeño, con Cebolla, Pimiento Verde y Rojo, Ajo, etc
Una vez este en su punto, se le añade un poco de nata líquida, remover par hacer homogeneo.
Cuando enfrie, rellenar los champiñones y poner queso rallado por encima,. y al horno +- media hora, depende del tamaño.









Saludos y bon appetit

Bizcocho Cebra

 

Ingredientes:
Aceite
Azúcar
Chocolate en polvo
Harina 250gr
3 huevos
Leche
Levadura
Ralladura de limón
1 Yogourt

Preparación:
Separar las claras de las yemas y poner a punto de nieve. Mezclar todos los ingredientes restantes, menos el chocolate en polvo, una vez conseguida la masa, se separa en dos partes iguales, una de ellas se le añade el choc. en polvo o si prefieres fundir chocolate en el micro, baño maría, sirope etc,
Como se aprecia en  foto  50-50 de cada.
Ir colocando cucharadas  alternativamente de cada color. Horno 





El resultado no es todo lo bonito que imaginaba la         verdad pero estaba bueniiissiimo. para chuparse los dedos, o mojar con leche, solo, de cualquier manera.
Modestia aparte.
Que disfrutéis.
                                                                            

Tortilla de patatas con Verduritas

Ingredientes:
Patata, Cebolla,
Pimiento Verde y Pimiento Rojo.
4 Huevos
Una pizca de levadura.
Sal y Pimienta
Las ganas de comersela, esto es broma pero muy importanate je je


Preparación:
Pelar las patatas en láminas y freir en poco aceite, luego añadir la cebolla, P. Verde y P. Rojo troceado al gusto.
Cuando este todo bien cocinado, separa en un cuenco grande y añadele los huevos, la sal, la pimineta y por último la levadura.
Inmediatamente dar forma  al tortilla en una sarten, a ser posible basrtante antiadherente, para que no te de problemas al voltear y no se te pegue, poco me falto para esto último.


Salud y que aproveche.

Quiche de Verduras con Pollo

Esta receta es muy sencilla

Ingredientes:

Masa Quebrada.

1 bote pequeño de nata líquida.

1 Huevo.

1 Chorro de leche.

Medio puerro.

Medio calabacín.

Pollo, ya sea pechuga o a last, según el gusto o la despensa.

Sal y Pimienta.

Queso parmesano.

Preparación:

Colocar la masa sobre un molde redondo.

Batir el huevo con la nata, salpimentar.

Añadir en trozos el resto de ingredientes, en este caso  calabacín, puerro y  pollo, pero se puede poner un poco a imaginación del consumidor y del paladar.
Mezclar todo y cubrir el molde con ella.
Espolvorear con el queso.
Hornear durante 30-45 minutos, depende del horno. Yo lo puse 15 minutos con ventilador y gratinado, los últimos 15 sólo en la parte baja.

Y Buen provecho.

Mi primera foto. Celebración de mi cumple en la oficina. Piruletas pizza, de tortilla, de parmesano unas con aceitunas y otras con pipas + postre con bizcocho de madalenas con sirope de fresa y chocolate en medio. Tengo que decir que gustó mucho, no quedó nada. La próxima será otro experimento. Gracias

Blog en creacion

Todavía no he añadido recetas, esta en curso. No tengo fotos. y esta por decidir si comienzo con laa recetas comprobadas?¿?¿

Mmmmmm, ya veremos

Para todas las cocinas del mundo